はじめまして
当店には実店舗がありません。
関西のマーケットに出店し、普段使いの日本茶を日本茶インストラクターとしてご紹介しています。
当店のお茶について
１. シングルオリジン
原則的に、他とのブレンドがなされていない茶葉だけを扱っています。
山、川、大気に大地。そして、作り手。
その土地だからこそ、その茶師だからこそ楽しめる味わいと香り、そしてストーリー。
これらをパッケージにしてお届けすることを心掛けています。
２. 在来種のお茶を中心に
在来種とは、種から育った茶樹のことです。
「やぶきた」を中心とする品種茶（クローン）の台頭により、
昔ながらの在来種は激減し今や流通量の３%未満。
在来茶は土中深くに根を張ることが知られ、土壌のミネラルを豊富に取り込むことができます。
また茶樹それぞれのDNAが異なるために、複雑かつ体に負担のない味わいに繋がっていると当店は考えています。
何よりも、在来茶を先祖から受け継ぎそのまま大切に管理している農家には
心を打たれます。ひとつひとつの茶樹が異なる形質を示すため管理に手間がかかるのですが、
それでもなお土地に根差した在来種には魅力が尽きません。
３. 農薬は使わないほうがいい
ラインナップのほとんどは、栽培期間中に除草剤などの農薬を使用しないお茶。
とはいえお茶は飲み物ですから、飲んで「ああ、おいしいな」と思えることが何よりです。
ただ、農薬を使用する農家の健康や環境負荷のことを思うと、やがて農薬の
使用頻度・量が全国的に減っていけばいいなと考えています。
４. 肥料すら使わないお茶もあります
農薬はもちろん、肥料も使用せず茶樹の力だけで育ったお茶をぜひ体験してください。
胸につかえることなくすっと体になじむのが共通の特徴ですが
それぞれ非常にユニークな個性を表しています。
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